Bobotie du Cap (Afrique du Sud) (8 Personnes)

 

Nécessaire :

1 kg de bœuf haché

1 tranche de pain de mie

25 cl de lait

Huile d’olive

3 œufs

1/2 tasse de raisins secs

1/2 tasse d’amandes effilées

2 cuillères à soupe de confiture abricot

1 oignon

1/2 jus de citron

Sel

Pour les épices :

2 cuillères à soupe de curry sud-africain

1/2 muscade râpée

Poivre 5 baies

 

 

 

 

Préparation :

TEMPS TOTAL : 1H10

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 h

Faire tremper le pain de mie dans la moitié du lait, et l’égoutter.

Eplucher l’oignon, et le hacher très fin.

Mélanger ensemble la viande hachée, le pain, l’oignon émincé, les oeufs, les raisins secs, les amandes, la confiture d’abricot, le jus de citron et les épices. Saler.

Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, et y laisser revenir le mélange pendant 10 minutes en remuant fréquemment.

Répartir dans des plats à four individuels, ou dans un grand plat.

Battre les œufs avec le lait, et verser sur la préparation.

Cuire au four 200°C (thermostat 5) pendant 50 minutes.

Poivrer dans l’assiette (mélange 5 baies si disponible), selon le goût de chacun.

Spécialité de la magnifique région du Cap (Capetown, en Afrique du Sud), ce plat peut également se préparer avec de l’agneau ou du poisson. Très facile

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