POULET NYEMBWE

 

  • Prep Time : 10 min
  • Cook Time : 10 min
  • Total Time : 20 min

Le poulet nyembwe est une recette traditionnelle africaine gabonaise de poulet fumé cuit dans une sauce graine ou pâte de noix de palme.

6 personnes

INGREDIENTS

  • 1 poulet fumé, désossé
  • 400 g de sauce graine
  • Huile de palme rouge
  • 2 oignons, émincés
  • 3 gousses d’ail, pressées

INSTRUCTIONS

  • Verser la sauce graine dans une sauteuse. Ajouter un verre d’eau et faire chauffer à feu moyen.
  • Ecumer l’huile qui se forme à la surface au bout de quelques minutes. Continuer à cuire à feu moyen.
  • Pendant ce temps, faire chauffer de l’huile de palme rouge dans une autre sauteuse. Ajouter l’oignon. Faire revenir pendant 6 à 8 minutes.
  • Ajouter l’ail puis le poulet. Faire revenir encore quelques minutes.
  • Incorporer le poulet à la sauce graine. Mélanger et continuer à cuire pendant quelques minutes.
  • Bananes plantains frites
  • Couper des rondelles de banane plantain d’à peu près 1 cm.
  • Plonger dans un bain d’huile très chaud pendant 5 minutes.
  • Retourner et continuer pendant 2 à 3 minutes.
  • Disposer dans une assiette couverte d’essuie tout. Saler immédiatement.
  • Purée d’igname (yam) blanche (accompagnement typiquement africain)

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