MAKAYABU (RECETTE CONGOLAISE)

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 morceau de poisson salé (Morue)
• 2 gousses d’ail (bio)
• 4 tomates (fraîches)
• 1 oignon blanc
• 1 poivron

Étape 1

Commencez par couper le poisson salé en morceaux, et mettez les morceaux dans l’eau froide. Laissez le poisson minimum 6h dans l’eau froide en changeant 2-3 fois l’eau. Goûtez pour voir si le sel est assez parti.

Étape 2

Après 6h, enlevez les écailles si il y en a. Rincez une dernière fois le poisson à l’eau et séchez le. Mettez de l’huile dans une poêle pour frire le poisson durant quelques minutes.

Étape 3

Entre temps, émincez l’oignon, le poivron, les gousses d’ail et coupez vos tomates en cubes. Lorsque le poisson est frit, on le sort de la poêle et on le met dans une casserole.

Étape 4

Dans une poêle avec un fond d’huile, mettez votre oignons et vos gousses d’ail émincées pour les cuire 2 minutes, ajoutez le poivron, et pour finir 2 minutes après les tomates. Verser l’entièreté du contenu de la poêle dans la casserole où se trouvait le poisson frit. Mettez la casserole sur feu moyen et ajoutez-y 1 grand verre d’eau. Faites cuire environs 20-25 minutes, quand la sauce à un peu épaissi, c’est prêt.