CHOU AU POISSON SALE

Ingrédients :

  • 1 chou
  • 8g-1kg de poisson salé
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • Persil
  • Poudre de crevettes séchées ou une boite de thon
  • Ginseng
  • Gingembre
  • Huile d’arachide
  • 1 piment
  • Sel, poivre, cub

La veille :

Tremper le poisson salé dans une petite bassine d’eau et changer l’eau régulièrement.

Le lendemain :

  • Nettoyer le poisson, l’émietter puis réserver.
  • Couper le chou  et les tomates.
  • Eplucher et découper les carottes, le gingembre, l’oignon et l’ail.
  • Faire dorer le ginseng puis écraser l’ail, le ginseng, le persil ainsi que le gingembre.

 

PREPARATION :

  • Faire chauffer l’huile dans une marmite,
  • ajouter l’oignon  et le laisser caraméliser légèrement,
  • y ajouter la moitié de la pâte d’ail- persil- ginseng- gingembre.
  • Mélanger délicatement puis ajouter les tomates, laisser cuire 2 minutes.
  • Faire revenir les morceaux de poisson salé puis laisser cuire environ 5-8 mins.
  • Ajouter le chou, les carottes, le sel, le poivre, le cub, le piment, 1-2 cuillère a soupe de poudre de crevettes et le reste de la pâte.
  • Remuer, couvrir et laisser mijoter 15-20 mins.
  • Remuer de temps en temps et couvrir de nouveau a moitié.
  • Laisser mijoter 10 mins. C’est prêt !

Accompagnez

d’une banane plantain vapeur, tarot, tubercule de manioc vapeur, manioc ou selon vos goûts.

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