“Dambou”, couscous aux épinards(Plat NIGERIEN)

30 min

Facile

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 1 poulet rôti et son jus de cuisson
  • 1/2 kg de couscous de mil ou du blé
  • 1 kg de kopto (épinards du Niger) ou d’epinards frais ou surgelés
  • 200 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de poulet
  • sel
  • épices à votre goût (poivre, curry, piment, cumin, ect…)

 

PRÉPARATION : 15 min

Cuisson : 15 min

 

  1. Faites réchauffer le poulet rôti.
  2. Faites bouillir les épinards et égouttez-les si ce sont des frais.
  3. Dans une marmite, mettez de l’eau (à peu près 1/2 l) avec le bouillon, le jus de cuisson, 100 g de beurre, les épinards, un peu de sel, épicez à votre goût et portez à ébullition.
  4. Ajoutez le couscous et remuez une seule fois puis éteignez le feu. Deux min après, à l’aide d’une fourchette, remuez le tout : le “Dambou” est prêt !
  5. Dans une casserole, mettez le reste de beurre et l’oignon découpé et portez à feu doux jusqu’à ce que l’oignon devienne brun. Ajoutez un peu d’huile pour ne pas brûler le beurre puis mélangez avec le Dambou.

 

GESTES TECHNIQUES

Tailler un oignon

  1. Servez tout de suite avec 1/4 du poulet rôti pour chacun.

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