RECETTE DU RIZ JOLLOF DE SIERRA LEONE (04 PERSONNES)
INGREDIENTS
- 2 tasses de riz étuvé
- 4 grosses tomates, mixées
- 1 gros oignon, haché
- 1 poivron, haché
- 2 piments Scotch bonnet, finement hachés (facultatif)
- 1 tasse de légumes mélangés (carottes et petits pois)
- 500 g de poulet ou de poisson, coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile de palme
- Du sel à volonté
- Un mélange d’épices : curry, thym, ail en poudre
PREPARATION
- Fais mariner le poulet ou le poisson avec le sel et les épices pendant au moins une heure.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile de palme à feu moyen.
- Ajoute les oignons et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute le poivron et les piments Scotch bonnet dans la marmite et remue pendant quelques minutes.
- Ajoute les tomates mixées à la marmite et laisse mijoter jusqu’à ce qu’elles réduisent de volume.
- Ajoute ton poulet ou ton poisson mariné à ce mélange et laisse-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Rince ton riz étuvé sous l’eau froide puis ajoute-le dans la marmite avec tes légumes mélangés.
- Verse suffisamment d’eau ou de bouillon pour recouvrir le riz d’environ un pouce.
- Couvre bien ta marmite avec un couvercle et baisse le feu au minimum pour que tout mijote lentement.
- Après environ trente minutes, vérifie ton riz ; s’il est cuit mais encore humide, laisse-le ouvert à feu doux jusqu’à ce qu’il soit sec.
N’oublie pas que la cuisine est un art – n’hésite pas à ajuster les ingrédients en fonction de tes préférences personnelles.
