MIELIE P AP(Namibie)
Ce plat de mielie pap peut se déguster seul au petit déjeuner avec du lait et du pain ou comme plat principal, avec des tomates et autres légumes en sauce, pour accompagner les boerewors (saucisse traditionnelle sud-africaine faite à base de viande de porc, de veau et/ou d’agneau agrémentée d’épices variées).La cuisine namibienne est très diversifiée et présente un éventail de plats d’origines diverses du fait de la multiplicité ethnique de la population. Les Afrikaners ont apporté leurs saucisses boerewors et l’incontournable braai (barbecue).La colonisation européenne, notamment allemande, a introduit différents plats parmi lesquels, la choucroute et les saucisses que l’on peut déguster aux quatre coins du pays. Les légumes ont une place importante dans la gastronomie locale ainsi que le gibier.
Les Ingrédients
- 1 saucisse de Toulouse
- 1/2 sachet de polenta (si vous pouvez vous procurer la farine de maïs blanc ce sera encore mieux!)
- 1 bouillon-cube végétal
- 2 c. à s. de crème fraîche
- De l’huile d’olive ou de friture
- Sel et poivre
- 1 boîte de ratatouille de bonne qualité
Préparation
Préparez la polenta suivant les indications de la marque choisie. Moi, j’utilise un bouillon-cube que je mets dans l’eau, je porte à ébullition et ensuite je verse en forme de pluie la polenta sans arrêter de remuer. Au bout de 5 min la polenta est prête. Je rectifie l’assaisonnement et j’incorpore 2 c. à s. de crème fraiche pour donner une texture plus crémeuse à la préparation.
