…ÊTRE EPICURIEN ET DEVENIR « EPICURIEUX » GRACE AU VAGABONDAGE ET UNE DEAMBULATION CULINAIRE A TRAVERS LA VILLE DE PARIS

Aujourd’hui juste après mon petit déjeuner, quelqu’un m’a posé la question « Comment aimez-vous votre gigot..!? »Et pour bien y répondre, j’ai foncé dès 13h au SEBILLON, 20 avenue du Général de Gaulle à Neuilly-sur-Seine, une brasserie ouverte depuis 1914 par Charles Sébillon, un superbe et excellent restaurant cossu situé juste à quelques encablures de la porte Maillot.

J’aime profondément ce type de restaurant avec la cuisine française traditionnelle unique, os à moelle hyper généreux, œuf mayo, carpaccio de saint Jacques en entrée, mais la star ici, c’est le gigot d’agneau à volonté servi et découpé en salle devant le client.

Bien cuit, à point ou rosé, avec un service traditionnel un peu à l’ancienne, on te sert du gigot d’agneau de l’Aveyron et des accompagnements à volonté, tu peux en prendre autant que tu veux, selon la formule « …à bouche, que veux-tu…!? »

Tu as aussi le choix avec plusieurs autres plats bien français comme ces cuisses de grenouille confites du sud-ouest ou cette tête de veau sauce ravigote que tu peux accompagner de pommes sautées, risotto, flageolets, frites et autres haricots verts.

En dessert, on retrouve bien sûr les classique crêpes Suzette flambées au Grand Marnier, elles aussi préparées en salle devant le client, délicieuses et gourmandes, ou cet éclair au chocolat géant que je vous mets au défi de manger tout seul.

Bref, ça sent bon la tradition, c’est réconfortant, revigorant, ça calme tous les appétits.

Pour ta soirée, je te propose dès 20h30, une expérience culinaire d’exception où se croisent tradition et innovation, le restaurant ONYX au 71 rue de Provence dans une ambiance chic et apaisante

Je te propose le restaurant qui a été très viral sur les réseaux ces derniers temps, avec 2 chefs étoilés qui utilisent des ingrédients de qualité et dont le dévouement à l’excellence frise la perfection.

Ils cuisinent dans un cadre absolument sublime avec son ambiance tamisée et sophistiquée.

Tu peux prendre plusieurs plats à la carte et le menu carte blanche qui comprend amuse-bouche, deux entrées, deux plats, un dessert.

Pour démarrer, tu commences avec la sériole sauce ponzo à la bergamote, salade de quinoa noir, yaourt grec fumé.

Viennent ensuite la Saint-Jacques marinée avec du dashi corsé, pickles d’algues et radis et le foie gras mi-cuit suivi des premiers plats avec ce poulpe snacké condiments betterave, épinards, citron confit, pignon de pain, ce plat nous a littéralement scotché.

Côté poisson, il y a le lieu jaune très gouteux et bien exécuté parce que très fondant, c’est un régal.

Les plats avec les viandes sont également excellents comme cet agneau qui suivra le poisson ou ce filet de bœuf.

Pour finir en beauté retiens le paris-brest, le meilleur de Paris que j’ai jamais mangé avec crème intense au praliné pécan et noisette, ganache vanille caramélisé, noix de pécan et noisettes grillées et tout ça dans un chou croustillant. Ici, le thème vanille est revisité de plusieurs façon dans l’assiette avec pana cotta croquant.

J’en rêve encore… à force d’être gourmet, tu finis par devenir gourmand.

Bon Appétit…!!!