…CHEVAUCHEE FANTASTIQUE ET CAVALCADE FORMIDABLE AUX PIEDS DES GRANDS MONUMENTS DE LA CUISINE PARISIENNE…

Personne n’en parle sur les réseaux, mais à deux pas du Trocadéro en descendant vers les jardins éponymes, il y a ce petit resto chic tenu par un couple adorable qui cache un secret.

C’est le restaurant chez WOO JUNG, situé au 8 boulevard Delessert, 75016 Paris (Passy) que tu peux rejoindre vers 12h30, après ta balade à pieds sous les voutes et les arcades de la tour Eiffel.

C’est un des plus anciens restaurants coréens de Paris et le préféré des stars coréennes comme la star emblématique de k-pop G-Dragon.

Nappes blanches bien amidonnées, fauteuils Louis XV, rien ne manque  pour l’élégance et le charme de cet espace.

Je sais que tu as vu déjà des millions de restos coréens sur les réseaux et dans tes flâneries à Paris, mais celui-ci est vraiment différent.

Jérémie, le Chef actuel a commencé à travailler là-bas il y a 31 ans avec son père qui était le premier Chef et depuis il continue l’histoire avec sa femme Lucie et ils sont trop mignons.

Cuisine inventive, authentique et traditionnelle coréenne, tout est excellent, on sent la maîtrise des saveurs le contrôle des flaveurs et le soin apporté à chaque plat. Il mélange l’amer et le sucré et bien sûr ne lâchent pas le sucré-salé.

Au menu, le réputé bulgogi de bœuf et le bibimbap (un plat de riz et d’œuf), un excellent steak tartare coréen et quelques surprises comme cette fondue de lotte piquante, cette salade de méduse ou ce fin rouleau de chou au canard.

Enfin, si le cœur t’en dit, la salade de tripes au piment est à elle seule, un grand moment de la gastronomie coréenne.

Tout ça c’est bien, c’est léger et faire la sieste n’est pas nécessaire pour continuer ton voyage à travers les petites rues piétonnes de Paris. Je te recommande de réserver avant d’y aller.

Pour ta soirée de grand cavalier parisien, je te propose de venir avec moi, nous allons déguster une pièce d’exception, le Chateaubriand, une viande 100% française, une pièce ultra tendre tirée d’un filet de bœuf qui respecte ta cuisson, bleu, saignant, à point ou bien cuit, c’est selon ton envie.

Ça se passe au BICHE RESTAURANT, 129 rue du Faubourg Saint-honoré 75008 à Paris

Pour tout te dire, le Chateaubriand est une pièce de bœuf bardée, taillée dans le filet et tranchée en guéridon.

Ici, mets ta serviette de table au cou car le Chateaubriand est servi avec une sauce poivre faite maison qui se marie parfaitement avec une viande rouge, après avoir été flambée au cognac pour rajouter un peu de goût.

Pour accompagner ce bijou, je te conseille au choix, des haricots verts, des pommes sautées ou le classique riz blanc, mais je te recommande les frites maison pour absorber et  finir ta sauce au poivre, arrosé bien entendu avec un Saint-Emilion grand cru du Château Figeac.

Bon appétit !!!

 Képoz