…Descendre en 2025 au plus profond de la cuisine parisienne, un formidable voyage au cœur de la gastronomie française…
Cette année j’ai testé 233 restaurants à Paris.
Il est temps d’en faire le bilan, occasion pour moi de t’indiquer mes 5 (cinq) restos coups de cœur en 2025.
D’abord, le CLUB COCHON, 4 rue Drouot 75009 à Paris, une cave à manger, un repère de bons vivants à Paris. Si tu aimes la bonne viande, les plats traditionnels et le cochon, il faut absolument tester cette auberge avec une ambiance « maison de campagne », des plats de terroir comme œufs mayo marinés au Beaujolais, saucisson brioché ou cet exceptionnel Pithiviers lièvre et canard colvert.
Ensuite le NESSIA, 6 rue Charles-François Dupuis 75003à Paris, un resto dans le Marais avec beaucoup de personnalité et des plats très originaux. Le Chef Thomas CHERBIT a énormément de talent. J’y ai mangé le meilleur plat de foie gras de toute ma vie (et dieu sait que j’ai de la bouteille), mais aussi un ceviche de pagre admirable ou encore ses mini-bao vapeur, farcis de palerons de bœuf confit et d’oignons caramélisés. Un resto qui vaut vraiment le détour.
Pour continuer, je t’invite au IRWIN au 22 rue Cambacérès 75008 Paris, un resto qui sera probablement bientôt étoilé, une table libre et créative, une adresse gastronomique, sobre et élégante avec une cuisine intelligente et surtout du goût, des saveurs rassurantes et confortables, comme avec cette caille rôtie sur coffre, feuille de trévise et confit d’oignons. Si vous voulez tester, dépêchez-vous avant qu’il ne décroche son étoile.
On enchaîne avec le LAVA, entre Panthéon et Quartier Latin, au 9 rue de la Montagne Sainte Geneviève, 75005 Paris, métro Maubert-Mutualité, le resto du Chef Wilfried Romain, avec des plats inventifs, hyper gourmands, une cuisine de caractère avec des sauces puissantes et des accords percutants comme sur ce tataki de thon rouge à la crème de noix de pécan et rhubarbe confite et vinaigre de sakura ou cette échine de cochon confite, sauce barbecue au café et glace à l’avocat, ce monsieur est un génie.
Enfin, le AKABEKO, au 40 rue de l’Université 75007 à Paris, au cœur de Saint-Germain-des-Prés le resto familial du Chef Yasuo NANAUMI un jeune de 74 ans qui fusionne le meilleur des cuisines japonaises et françaises.
Un resto sans carte car il s’agit d’un omakase, c’est le chef qui compose un menu sur-mesure en fonction des produits du jour et de son inspiration, des menus d’une finesse et d’une délicatesse agréable et admirable
Bon appétit…!!! Je te souhaite une bonne année 2026 et rendez-vous pour nos prochaines visites gastronomiques à travers la ville de Paris.
Kepos… depuis Paris, la ville lumière…
