…VAGABONDAGE ET DEAMBULATION GASTRONOMIQUE EXOTIQUE A PARIS…

Parfois je prends l’option de l’exotisme à Paris et cette fois-ci, je suis tombé sur une pépite, une pièce de collection… un boudoir royal…

Je te fais découvrir

Tu vois les restaurants coréens avec des néons partout, la musique à fond et des plats plein de fromage, eh bien ici, c’est tout le contraire, c’est tout l’inverse

Je crois que c’est le meilleur resto coréen que j’ai fait à Paris depuis 6 ans.

Enfin un bon vrai restaurant coréen authentique, ça se ressent dès qu’on arrive, avec un cadre sobre, tout en finesse et élégant.

Ce restaurant, c’est DOMA, 10 rue notre Dame de Nazareth dans le 3ème arrondissement de Paris, un restaurant semi-gastronomique où tout est fait maison, rien de surgelé, avec beaucoup de créations et de créativité, des plats traditionnels et modernes, du salé, du sucré et du salé-sucré.

J’ai pris une bonne claque durant ce déjeuner dès les entrées avec ce flan d’œuf salé, hammachi fumé et sashimi de poissons.

Un flanc exceptionnel, on est vraiment dans l’Umami,  un sucré-salé hyper doux, en même temps ça a du caractère.

J’ai aussi adoré le subak, un bouillon étonnant et absolument délicieux à base de pastèque sucrée et vinaigrée où reposent de fines tranches de bar.

J’ai aimé l’assortiment de brochettes bœuf bulgogi, crevettes et poulet, chacune avec sa propre sauce et puis ces raviolis à la crevette d’une grande délicatesse.

Mais la spécialité ici, celle que tu dois absolument tester, c’est le barbecue coréen individuel, les viandes sont d’une qualité exceptionnelle, à la fois fondante et craquantes.

Elles reposent sur une sorte de roche volcanique chauffée par le dessous et le rituel c’est de créer la bouchée parfaite dans une feuille de salade où vous disposez un morceau de viande, de la sauce, quelques condiments… C’est un régal

Les produits sont tous d’une très grande qualité, je n’avais honnêtement jamais goûté un barbecue coréen de ce niveau à Paris.

ET si tu as encore faim après tout ça, je vous conseille les desserts, tous faits maison eux aussi, comme ce tiramisu à la datte coréenne, ce bingsu à la mangue ou encore ce sublime dessert autour du sésame noir

DOMA c’est vraiment et clairement l’un des grands coréens de Paris et croyez-moi, il mérite le détour

Bon appétit !!!

KEPOZ