LE SANGA

Ingrédients

  • 1kg de feuilles de zom (morelle noire)
  • 500g jus de noix de palme
  • 2kg de maïs frais en épis
  • Eau
  • Sucre

Matériels

  • Marmite
  • Passoire
  • Spatule

Préparation

Aujourd’hui nous  vous présentons un plat très apprécié dans le sud et un peu partout au Cameroun, c’est le Sanga, un plat de légume qui se consomme en entrée ou en plat, selon les goûts. Il est fait de maïs en grain, de zom (morelle noire) ou feuilles d’aubergines, ou alors d’épinards, de jus de noix de palme et de sucre

  1. Préparer le jus de noix (faire bouillir les noix, les piler, en extraire le jus et le garder épais)
  2. Enlever les grains de maïs sur les épis à l’aide d’un couteau; vous pourrez laisser quelques maïs entiers si vous le souhaitez
  3. Mettre le maïs et les feuilles de morelle découpé dans une casserole avec environ 75 cl d’eau et laisser cuire.
  4. Maintenir le feu doux pour permettre une bonne cuisson des légumes
  5. Lorsque l’eau a complètement tarie, verser le jus de noix dans la marmite. le jus de noix doit être suffisant pour que le Sanga soit onctueux.
  6. Laisser mijoter environ 30 minutes afin que le jus cuise et produise de l’huile.

Savourez avec du sucre facultatif

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