Saka-saka à l’arachide, poisson et gombo
Ingrédients
- Saka-saka (1 sachet)
- Pâte d’arachide
- Poudre de poisson séché
- Poisson frais (chinchard ou maquereau)
- Viande (bœuf, agneau…)
- Oignon
- Piment (au goût)
- Huile de palme rouge
- Poudre de gombo ou gombo frais
Préparation
- Faire cuire la viande et le poisson ensemble 20 min. Retirer le poisson.
- Ajouter la pâte d’arachide + un peu d’eau, laisser mijoter.
- Incorporer le saka-saka.
- Mixer oignon + piment, ajouter à la marmite.
- Cuire 1h à feu moyen.
- Retirer les arêtes du poisson, remettre la chair + poudre de poisson séché.
- Ajouter l’huile rouge, cuire encore 45 min.
- Terminer avec la poudre de gombo, cuire 20 min.
Bon appétit !!!!
