RIZ GRAS A LA VIANDE DE BŒUF

Ingrédients

• De la viande de bœuf marinée avec la marinade verte (recette marinade verte déjà publiée)
• Du riz précuit à la vapeur (1/2 kg)
• Du poivron rouge
• Deux tomates fraîches découpées en dés
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Des carottes découpés en dés
• Du chou découpé en dés
• De l’huile
• Du laurier
• Du sel
• 1 oignon découpé en dés
• 1c.à.s de vinaigre balsamique
• 1 pincée de paprika
• De la ciboulette (feuilles d’oignons)
• 1 piment frais
• 3 cuillères à café de tomate concentrée
• 1 petit morceau de gingembre
• Du persil

Préparation

1. Dans un couscoussier, précuire le riz à la vapeur avec de l’eau eau pendant 30 min et réserver.
2. Faire bouillir la viande avec le jus de la marinade pendant 20min. Faire frire ensuite avec un peu d’huile. Réserver le bouillon de bœuf.
3. Puis, ajouter l’oignon, la ciboulette, la tomate fraiche, l’ail, le poivron, la vinaigre balsamique, la tomate concentrée, le poivre, persil, sel, paprika, gingembre et laisser rissoler pendant 10 min tout en remuant régulièrement afin d’éviter que ça ne crame.
4. Après 10 min, ajouter le bouillon de bœuf et un peu d’eau de cuisson, les carottes, laurier, un piment frais et le chou (vous ajustez l’eau en fonction de la quantité de riz). Une fois l’eau en ébullition, verser par petites quantités le riz précuit et mélanger.
5. Rectifier l’assaisonnement, puis couvrir le riz avec du papier cuisson et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 min.

Astuce: si vous voulez que votre riz soit bien cuit, bien détaché, mettre une fourchette au milieu du riz pendant toute la cuisson. Résultat garanti 100%.