SAUCE D’EPINARDS A LA VIANDE(RECETTE TOGOLAISE 03 PERSONNES)
Liste des ingrédients
- 350 g de jeunes pousses d’épinards
- 400 g de viande de boeuf
- 1 gros oignon
- 600 g de coulis de tomate
- 1 cs de gingembre
- sel et poivre
- 1 pincée de piment
- 1 peu d’huile
PREPARATION( 30 MN) ET CUISSON 1H45MN
- Lavez les épinards.
- Faites-les « tomber » à feu vif quelques minutes dans une grande poêle à couvert.
- Mettez-les dans un égouttoir, salez-les et coupez-les grossièrement.
- Coupez la viande en petits morceaux.
- Épluchez l’oignon, coupez-le en lamelles.
- Faites-le revenir dans un peu d’huile.
- Ajoutez la viande pour cinq minutes de cuisson dans une cocotte.
- Ajoutez le coulis, le gingembre, le piment, du sel et du poivre et poursuivez la cuisson à couvert une heure.
- Surveillez de temps en temps et versez un peu d’eau au besoin.
- Mettez les épinards dans la cocotte, fermez-la et continuez la cuisson 10 à 15 minutes. Remettez un verre d’eau si besoin
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
