L’OKOK (Recette Camerounaise)
Ingrédients :
Pour réaliser l’okok il faut :
👉🏾 500 g d’okok (feuilles) finement découpés
👉🏾 1k g de noix de palme
👉🏾 350 g d’arachides écrasés
👉🏾 1 kg de viande de bœuf
👉🏾 500g de poisson fumé
👉🏾 Les écrevisses
👉🏾 ¼ d’huile de palme pour la friture
👉🏾 Le Sel
Préparation :
👉🏾La première étape consiste à laver et à faire bouillir vos noix. juste après leurs cuissons, retirez les du feu et pilez les dans un mortier , extraire le jus puis réservez.
👉🏾Par la suite, faites frire votre okok dans de l’huile de palme pendant 10 minutes afin de l’attendrir.
👉🏾une fois que votre okok est cuit, ajoutez votre viande,salez et remuez. Ensuite, versez votre poisson fumé et remuez.👉🏾Par la suite, ajoutez à votre okok frit le jus de noix que vous aviez réservé puis laissez cuire pendant 1h.
1h passée, ajoutez votre pâte d’arachide et laissez cuire environ 1 h de temps
Vérifiez et goûtez votre assaisonnement de temps en temps. Si vous observez l’huile à la surface de votre repas alors, votre recette est prête.